Нобуйюки Ватанабе родился 25 июля 1930 года в Миязаки на юге Японии. Оставив место прежней работы в Министерстве финансов, в 1958 году он начал заниматься айкидо и изучать остеопатию. Квалифицированый мануальный терапевт.

С 1960 года он становится учеником основателя айкидо Морихея Уэсибы в Токио. Более 30 лет является одним из основных преподавателей Айкикай Хомбу Додзё. Собственное додзё находиться в его родном городе Кошигая в полутора часах езды от Токио.

В 1986 году первая тренировка под руководством Ватанабе сихана прошла в германском городе Мюнхен. С 1991 года Ватанабэ сенсей регулярно проводит недельные спецкурсы по айкидо в Бирахе.